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▲鳳梨果實內的鳳梨酵素含量並不高。（圖／達志／示意圖）

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文／藥師范曉瑄

網路上傳言，多吃鳳梨可以抗發炎及改善關節炎疼痛的症狀，是真的嗎？其實是鳳梨所含的鳳梨酵素（Bromelain）才有這個效果，可是鳳梨果實內的鳳梨酵素含量其實並不高，主要從非食用部位的鳳梨莖中萃取濃縮而來，所以單從飲食當中獲取的酵素含量有限，想要達到對抗關節炎的效果，仍要額外攝取膳食補充劑才可能有所助益。

鳳梨酵素（Bromelain）這個成分常出現在一些藥品製劑當中，坊間許多保健食品都有添加類似成分。查閱許多國際知名期刊，有不少篇研究文獻指出鳳梨酵素有消炎、消腫的作用；最近一篇研究是Mr. Rathnavelu V在Biomedical Report (2016/09)發表的論文《鳳梨酵素在臨床治療的潛力》提到，鳳梨酵素可以抑制殺手T細胞的活性及許多發炎反應，例如：關節炎、類風濕性關節炎、傷口發炎、術後發炎腫痛、運動後的延遲肌肉損傷。

▲多項研究皆證實，鳳梨酵素可改善關節炎疼痛。（圖／達志／示意圖）

另一篇刊登在Clin Rheumatol. (2016 /10)期刊的臨床試驗研究，是一個為期16週的隨機、單盲試驗，將40位關節炎患者分成兩組，一組給予鳳梨酵素bromelain (500 mg/day) ，另一組給予止痛消炎藥diclofenac (100 mg/day)，結果在第四週發現，兩組的骨關節炎指數(WOMAC)及疼痛評分量表均有顯著的下降，且兩組無明顯差異。這顯示出鳳梨酵素可改善關節炎症狀，且相較於使用藥品，效果相同且較無副作用。

民眾家中如果有關節炎困擾的長輩拼命在吃鳳梨，可以告訴他，這樣能吸收到的鳳梨酵素有限且較沒效率，建議詢問藥師、營養師，給予正確的衛教觀念及適當的營養補充劑，才能確實改善關節炎疼痛的症狀。

范曉萱，藥師臺北市藥師公會常務理事。

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