21支不同尺寸的銅冰杓，是黃有信4個女兒的嫁妝。記者林敬家／攝影 分享 facebook 87歲黃有信是台灣僅存的製冰杓職人，他做冰杓60多年，因手工製作品質好，就連荷蘭米其林甜點主廚最近也飄洋過海向他預訂冰杓。但年紀漸長加上職業傷害，去年底不再生產冰杓，只做簡單的售後服務，銅製手工冰杓成絕響。冰杓職人黃有信。記者林敬家／攝影 分享 facebook 花壇鄉民黃有信的工作室就在自家三合院的廚房角落，還沒進門就能看到他翹著左腿低頭專注工作的樣子，製作冰杓須用力敲打、使用手工鑽孔機也要用盡力氣才能鑽洞，他常徒手觸摸焊錫、烙鐵的銅球，卻一貫地氣定神閒窩在矮板凳上工作，一坐就超過一甲子，黃有信反而覺得「坐著最苦。」長期翹著左腳工作，已有職業傷害。記者林敬家／攝影 分享 facebook 黃有信從小喪父，他因小兒麻痺左腳行動不便，25歲向日本師傅拜師學藝學做銅球杓，早期銅球杓只用來挖冰，需求有限，他騎著腳踏車到台中、苗栗等地兜售，經濟雖不穩定但靠著技藝養大5名子女。冰杓尺寸從最小的7號到最大30號都有，業者買來挖涼圓、肉圓或者餡料，黃有信四名女兒結婚時則各收到21支不同尺寸冰杓作為嫁妝。銅製冰杓挖冰不沾黏，相當受歡迎。記者林敬家／攝影 分享 facebook 黃有信一天製作冰杓約6、7支，「有溫度」的冰杓名聲逐漸傳開，近幾年越來越多民眾買他的冰杓蒐藏，目前訂單已上千支，最慢要到明年才能取貨，但黃有信身體老化，體力每況愈下，兒子黃國樑不忍父親的技藝失傳也學做冰杓，但僅周末工作的量仍供不應求。黃國樑說，現代白鐵冰杓價格低，當時的製冰杓師傅陸續退休，先前有業者擔心碩果僅存的技術消失，一次預訂上百支冰杓要延緩父親退休，銅球杓延展性佳，挖冰不黏冰。黃有信的冰杓都有「吉」字標註。記者林敬家／攝影 分享 facebook 宜蘭知名的阿宗芋頭冰近10年都用黃有信的冰杓，加上近期囤貨量達1千多支，是全台珍藏量最大的買家。黃有信說，年輕生活艱苦，為了生活才學製冰杓技藝。但他日復一日工作的職人風範吸引外地人前往三合院探訪，為他記錄過往點滴，讓常民的技藝流傳更長久?
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